Die Zutaten ergeben ca. 6 russische Pfannkuchen.

• 300g Buchweizenmehl
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 375ml Milch
• 125 ml Öl zum Ausbacken
• 1 Würfel Germ
• 1 TL Zucker

Vermische den Germ mit Mehl, Salz und etwas Zucker. Dann den Vorteig an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend heiße Milch löffelweise unterrühren und 3 abgeschlagene Eier hinzufügen. Falls der dickflüssige Teig etwas zu fest wurde, einfach mit etwas warmer Milch strecken. Eine beschichtete Pfanne mit wenig Öl erhitzen und beidseitig goldgelb backen.

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